Description
Denominazione: Colli Pesaresi Doc Roncaglia BiancoZona di produzione: Colline di Roncaglia – Parco Naturale del Monte San Bartolo Comune di Pesaro.Vitigni: Albanella 70% – Pinot Nero (vinificato in bianco) 30%Periodo vendemmia: Albanella: meta settembre / Pinot Nero: fine agostoRaccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg, raffreddamento del raccolto tramite celle frigo mobili.Affinamento: 4 mesi in cisterna sulle fecce.Vinificazione: Pressatura di uve a 9°C, non diraspate; estrazione di mosto fiore fino al 55% in peso dell’uva caricata. Decantazione statica del mosto. Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (18°C). Fermentazione malolattica non svolta.RONCAGLIA e un piccolo borgo lungo la costa alle porte di Pesaro. Le colline circostanti, ai margini del Parco Naturale del Monte San Bartolo, sono da sempre considerate le zone piu vocate per la coltivazione dell’Albanella, vitigno autoctono tradizionalmente utilizzato per il vino bianco della citta.Per mantenere le caratteristiche molto personali dell’Albanella, il Roncaglia viene vinificato in acciaio.Ne deriva un vino di buona struttura e grande longevita, dai profumi e sapori di spiccata freschezza, con note agrumate e tipici aspetti di mineralita e sapidita accentuati dalla vicinanza del mare.Abbinamenti: antipasti e crudi, primi piatti, secondi di pesce e formaggi.Gradazione: 12,5°Temperatura di servizio consigliata: 12°C
