Descrizione
Uve: 100% Carignano.Vinificazione: le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cadere per gravita nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9-12 giorni a 26°c. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.Note di degustazione: Colore rosso rubino luminoso e viscoso. Profumo: naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti. Gusto: riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita’ donano slancio alle note fruttate e balsamiche.Abbinamenti: primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo.Gradazione: 14% volTemperatura di servizio: 15 – 17°cZona di produzione: il territorio del sulcis, nell’estremita sud-ovest della sardegna.