Descrizione
Uve: 100% Cannonau.Vinificazione: Macerazione e rimontaggi periodici accompagnano la fermentazione in acciaio per circa 14 giorni, avendo cura di mantenere la temperatura fermentativa sempre tra i 24° e i 28° c. Dopo la svinatura segue una fase di stabilizzazione e affinamento in acciaio per 9 mesi e un minimo di 2 mesi in bottigliaNote di degustazione: Rosso rubino con riflessi violacei, brillante e consistente. L’impatto e dominato dall’ampio ventaglio di richiami a frutti rossi e neri, tra i quali lampone, ribes e mora. Ampliano tale gamma odorosa le note floreali di violetta e quelle balsamiche di menta. Al gusto: la generosita alcolica da una parte e la freschezza sapida dall’altra sono i due estremi su cui si poggi l’armonia gustativa con tannini decisi e graffianti a rendere dinamica la progressione del sorso resa piu’intrigante dall’affondo fruttato.Abbinamenti: salumi della tradizione, pesci grassi alla griglia, paste con sughi di carne, formaggi a media stagionatura.Gradazione alcolica: 14,5% volTemperatura di servizio: 16 – 18° c
