Descrizione
Vitigno: Ruche.Vinificazione: Tradizionale in rosso.Affinamento: Maturazione in vasche di acciaio e successivamente in bottiglia posizionata in senso orizzontale a temperatura controllata.Proprieta organolettiche: colore rosso sgargiante con riflessi violacei in gioventu, tendente al granato con l’affinamento. Profumo intenso, persistente, aromatico, fruttato, con sentori tipici di petali di rosa e violetta nei primi anni. Evoluzione su note speziate con il tempo. Sapore caldo al palato, armonico, di corpo ed equilibrio con leggera componente tannica.Abbinamenti: ha una buona affinita con i formaggi stagionati ed erborinati e con primi piatti di pasta all’uovo ripiena come gli agnolotti. Nelle portate e particolarmente adatto ad accompagnare le carni rosse, sia a lunga cottura, come lo stufato, che al forno, come gli arrosti.Gradazione alcolica: Da 13 a 15 gradi in base all’annata.Zona di produzione: Castagnole Monferrato, Montemagno (Piemonte).
