Descrizione
Uve: 100 % Cabernet FrancVinificazione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione delle stesse per sei giorni con tre rimontaggi giornalieri. Una parte viene conservata in serbatoi di acciaio, mentre un’altra viene separataed affinata per 12 mesi in botti di rovere, per essere poi nuovamente assemblata prima dell’imbottigliamentoCaratteristiche organolettiche: Rosso rubino con riflessi violacei Profumo erbaceo, intenso, penetrante e molto persistente. Aggressivo in gioventu, si fa piu aristocratico e completocon l’invecchiamento Sapore asciutto, di buona struttura, giustamente tannicoAbbinamenti: Indicato ad accompagnare carni fredde, carni rosse alla brace, pollame, cacciagione e formaggi invecchiatiTemperatura di servizio: 18 – 20 °CGradazione alcolica: 13 – 13,5 % vol. (a seconda dell’annata)Provenienza: S. Floriano del Collio Gorizia
