Descrizione
Uve: 100 % Cabernet SauvignonVendemmia: Manuale – prima decade di ottobreVinificazione: Diraspapigiatura delle uve e macerazione delle stesse per otto giorni con tre rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura il vino viene affinato in botti di rovere di varie capacita per minimo 12 mesi Resa per ettaro: 60 – 70 q.li. Terreno: Collinare, costituito interamente da marne ed arenarie stratificate di origine eocenicaProprieta organolettiche: colore Rosso rubino con lievi riflessi granati, profumo: Molto intenso e penetrante, ricorda la mora e il mirtillo, sapore: Giustamente tannico, caldo di alcol, armonico ed equilibrato.Abbinamenti: Si presta agli abbinamenti gastronomici piu impegnativi, con carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionatiGradazione alcolica: 13 – 13,5 % vol. (a seconda dell’annata)Temperatura di servizio: 18 – 20 °CZona di produzione: Collio – Comune di San Floriano del Collio – Localita Asci, Localita Uclanzi
