Descrizione
Uve: 100 % Pinot GrigioVendemmia: Manuale, entro la prima decade di settembre.Vinificazione: Pressatura soffice dell’uva e successiva pulizia del mosto per decantazione statica. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili, in serbatoi di acciaio con continui batonnage da fine fermentazione per almeno quattro mesiProprieta organolettiche: Colore giallo paglierino scarico, profumo di buona intensita, fine e personale. Ricorda il fiore d’acacia, Sapore secco, piacevolmente amarognolo con buon equilibrio tra acidita e alcolAbbinamenti: Accompagna bene gli antipasti anche sapidi, le minestre sostanziose, i risotti, e i lessi di carne bianca o di polloGradazione alcolica: 13 – 13,50 % vol. (a seconda dell’annata)Temperatura di servizio: 10 – 12 °CZona di produzione: Collio – Comune di San Floriano del Collio – Localita Uclanzi, Localita Bivio
