Descrizione
Uve: 100 % Ribolla GiallaVendemmia: Manuale, entro la terza decade di settembreVinificazione: Diraspapigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura di 15°C. Pressatura soffice e pulizia per decantazione statica del mosto ottenuto. Fermentazione alcolica per 8-10 giorni a temperatura controllata di 16-18 °C. Affinamento sulle fecce nobili “sur lie” in serbatoi di acciaio con periodi batonnage per almeno quattro mesiResa per ettaro: 70 – 8Proprieta organolettiche: Colore giallo paglierino scarico, Profumo: elegante, floreale con sfumature citrine, Sapore leggero di corpo, fresco, equilibrato nell’aciditaAbbinamenti: Predilige gli antipasti freddi, i frutti di mare e i piatti di pesce delicati. Ottimo come aperitivoTemperatura di servizio: 10 – 12 °CGradazione Alcolica: 13% volZona di produzione: COLLIO Comune di San Floriano del Collio – Localita Bivio, Localita Valerisce, Localita Asci
