Descrizione
Gradi: 13,5°
Uve: 100% Pinot Nero
Zona di Produzione: oltradigeClima: caratterizzato da inverni caldi ed estati miti.Le uve vengono raccolte a mano. Dopo l’accurata diraspatura il mosto fermenta in cisterne d’acciaio con delicati rimontaggi. Seguono la fermentazione manolattica e la maturazione in botti di legno per 7 mesi in botti di legno da 40hl.
Colore rosso non eccessivamente intenso con riflessi granata, di medio spessore.
Al naso lampone e ciliegia, con nota di pepe nero sullo sfondo.
Al palato pieno e succoso, con bella freschezza e persistenza di beva.
Abbinamenti: pasta alla genovese, fegato di vitello alla romana.
