Descrizione
Gradi: 12,5°
Uve: 90% Schiava e 10% Lagrein
Zona di Produzione: ripidi pendii di Santa Maddalena, nei pressi di Bolzano.
Le viti affondano le proprie radici nei terreni porfirici ghiaiosi e ben areati. Il clima mediterraneo e caratterizzato da estati molto calde e inverni miti. Le uve vengono raccolte a mano. Dopo l’accurata diraspatura, il mosto fermenta in cisterne di accaio con delicati rimontaggi. Seguono la fermentazine malolattica e la maturazione per 7 mesi in botti di legno da 80 hl.
Colore rosso brillante con riflessi ramati, di buon spessore.
Al naso sentore di piccoli frutti rossi, ribes e lampone, un profilo floreale in chiusura.Al palato e fruttato e fresco, con tannini sapidi e bella persistenza.
Abbinamenti: ideale con la cucina altoatesina, salumi, speck, carni bianche, pollame, coniglio, brasati e persino piatti di pesce leggermente rinfrescato.
