Descrizione
Gradi: 13,5°
Lo “Stein” e un Sauvignon in purezza che la cantina Nals Margreid produce partendo dalle uve coltivate in diverse parcelle comprese all’interno dell’Alto Adige. Ci troviamo in terreni caratterizzati da una percentuale di porfido sciolta in ghiaia e calcare.
La vendemmia si svolge rigorosamente a mano, e i grappoli raccolti vengono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione, dove si procede con la diraspatura. Gli acini selezionati vengono quindi pressati gentilmente, e il mosto inizia la fermentazione in contenitori d’acciaio inox, dove si svolge poi anche la fase di affinamento, sui lieviti per un totale di 5 mesi.
Colore giallo paglierino brillante, connotato da qualche lieve striatura piu verdolina nell’unghia.
Rinfrescanti i primi attimi che segnano l’avvicinamento del calice al naso, seguiti da richiami principalmente fruttati e floreali, decisamente varietali.
In bocca e di corpo leggero, con un sorso agile e scattante, che fascia il palato con puntualita grazie a un sorso fresco e lievemente vegetale.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo o a tutto pasto.
