Descrizione
Note dell’Enologo: “Il 2019 ci regala un Le Volte dell’Ornellaia di grande equilibrio ed espressiDi colore rosso rubino intenso, all’olfatto spiccano vivaci note di frutti rossi e petali di rosa; in bocca si presenta ampio e avvolgente, caratterizzato da una densa trama tannica e una vibrante acidita che ne fanno un vino di grande piacevolezza e bevibilita.”Olga Fusari – Enologo – Dicembre 20Uve: 44% Merlot; 26% Cabernet Sauvignon, 18% Petit Verdot; 12% Cabernet FrancVinificazione e affinamento: La vinificazione e stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica e seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento e durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.Abbinamenti: Arrosto di carne, Tagliata di Manzo, Risotto ai Funghi, Agnello, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Cannelloni, Filetto al pepe verde.Gradazione Alcolica: 14,50%Temperatura di servizio: La temperatura di servizio ideale e di 18° C in calice ampio.Zona di produzione: Bolgheri Castagneto Carducci – Toscana
