Descrizione
Note: Vino maturo e complesso ottenuto dalle migliori varieta di corvina, corvinone e rondinella, fatte appassire per 90-110 giorni e vinificate con metodo tradizionale e fatto maturare per lungo tempo in piccoli legni di rovere francese.Uve: Corvina 55% Corvinone 35% Rondinella 10%Vendemmia: Manuale e successivo appassimento per circa 90-110 giorni. Fermentazione: Tradizionale (circa 35 giorni). Invecchiamento: 30 mesi in Barriques Affinamento: 8 mesi in bottigliaCaratteristiche organolettiche: Vista Granato appena cupo. Olfatto Freschezza del cardamomo e le balsamicita del bergamotto e della china. Aromi di buccia d’arancia ed erbe aromatiche, il timo, la maggiorana, poi man mano il cioccolato fondente, la mora e la ciliegia Gusto Morbido, fresco e di grande sapidita. Il ricordo e tostato, ma riemergono anche sensazioni minerali di grafite bagnata e pietra basaltica.Abbinamenti: Un vino suadente che rispecchia a pieno il terroir della zona di appartenenza. Adatto a piatti autunnali e invernali come brasati e stracotti ma soprattutto un vino da meditazione.Temperatura di servizio: 18°-20° in bicchieri ampiGrado alcolico: 16% vol.Zona di produzione:Fumane (VR)
