Descrizione
Note: Vino rotondo e maturo ottenuto dalle migliori varieta di corvina, corvinone e rondinella vinificate con la tradizionale tecnica del ripasso su uve appassite.Uve: Corvina 60% Corvinone 30% Rondinella 10%Vinificazione: Vendemmia manuale; fermentazione tradizionale circa 25 giorni; rifermentazione tradizionale per circa 15-18 giorni. Invecchiamento: 24 mesi in barriques Affinamento: 6 mesi in bottigliaCaratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso, all’olfatto deciso spettro olfattivo, maturo e rotondo, prevalgono le note di tostatura e nocciola, seguite da uva passa, fichi, ciliegia sotto spirito e leggere note balsamiche e di sottobosco. Sorso caldo dai tannini arrotondati e vigorosa freschezza. Una circoscritta sapidita regala un finale minerale.Abbinamenti: Un vino tradizionale e nello stesso tempo innovativo adatto alla mescita al bicchiere e per accompagnare secondi piatti di carni rosse.Temperatura di servizio: 18°-20° C in bicchieri ampi.Gradazione alcolica: 14% vol.Zona di produzione: Fumane (VR)
