Descrizione
Uve: Catarratto in purezzaNote sul Terreno: strutturato, di tipo calcareo-sabbioso, appartenente alle Terre Rosse del Mediterraneo; ha un buon equilibrio tra aria e acqua nel suolo, oltre ad un’elevata riserva idrica. Altimetria: 150m sul livello del mare. Clima: area situata nell’entroterra siciliano, subisce forti escursioni termiche che vengono pero mitigate, nelle temperature massime, dalla ventosita.Vinificazione e affinamento: Epoca di raccolta a partire dalla terza decade di settembre. Vinificazione in riduzione con pressatura soffi ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affi namento di 4 mesi in acciaio.Proprieta organolettiche: Colore: giallo paglierino tendente al verdolino. Profumo: piacevoli sentori di violetta, zagara e sambuco si mescolano ad un intenso aroma di limone. Gusto: elegante e aromatico, con note agrumate di limone e pompelmo, accompagnate da piacevoli accenni di mandorla.Abbinamenti: Esalta i piatti a base di crostacei, i crudi e le grigliate di pesce.Temperatura di serizio: 8°-12°C.Gradazione alcolica: 12,5% volTerritorio di origine: Mazara del Vallo – Provincia di Trapani
