Descrizione
Uve: Grillo, Catarratto e InzoliaVinificazione e affinamento: Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinificazione a 20°-22°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di alcol neutro. Successivamente viene aggiunto mosto cotto. Affinamento di minimo 24 mesi in botti di rovere.Proprieta organolettiche: Colore: ambra deciso. Profumo: intenso e persistente, con spiccate note di mela cotogna e piacevoli sentori di fi co secco e vaniglia. Gusto: dolce e persistente, con intensi sentori di albicocca secca e gradevoli note mielate.Abbinamenti: Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta e pasticcere. Non convenzionale: rondella di caciocavallo ragusano con scorza di arancia candita e vela di sesamo caramellato su crostino di pane di Tumminia.Gradazione alcolica: 18% volTemperatura di servizio: Servire a 12°-14°C.Note: Un dolce ricordo rivolto ad Anita, giovane sposa di Giuseppe Garibaldi, che fu accolto nel suo sbarco in Sicilia nel 1860 insieme ai Mille proprio con un bicchiere di vino marsala.
