Descrizione
Uve: Grillo, Catarratto e InzoliaVinificazione e affinamento: Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinifi cazione a temperatura di 18°-20°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di acquavite invecchiata almeno 5 anni in fusti di rovere. Affi namento di oltre 48 mesi in botti di rovere da 80 e 50hl, con almeno 6 mesi di barrique.Note di degustazione: Colore: oro intenso con rifl essi ambrati. Profumo: etereo, con intensi sentori di melone e lievi note di miele e nespola. Gusto: dolce e persistente, con evidenti note di albicocca e pera cotta.Abbinamenti: Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta e pasticcere. Non convenzionale: tutti i formaggi stagionati e i formaggi piccanti, da abbinare a pere, uva o alchechengio.Temperatura di servizio: 12°-14°CGradazione alcolica: 18% volZona di produzione: Fascia costiera di Marsala e PetrosinoNote: Un intraprendente mercante inglese, Benjamin detto “Bip”, giunto in Sicilia nel 1806, grazie alle sue eccezionali capacita imprenditoriali fondo un vero impero economico legato alla produzione del marsala.
