Descrizione
Uve: Nero d’AvolaVinificazione a e affinamento: Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Macerazione delle uve a freddo, parziale fermentazione interrotta da fortifi cazione con acquavite di vino invecchiata almeno 5 anni in fusti di rovere. Affi namento in botti di rovere di Allier da 50 e 20hl per oltre 24 mesi.Degustazione: Colore: rosso rubino intenso. Profumo: estremamente fruttato, con note di ciliegia nera, melograno e prugna. Gusto: dolce, con netti sentori di frutti rossi, ciliegia, marasca e melograno.Abbinamenti: Tradizionale: cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao. Non convenzionale: crostino di pane nero di Castelvetrano, tuma fresca e marmellata di gelsi. Formaggi al nero d’avola.Temperatura di Servizio: a 12°-14°CGrado alcolico: 18% volZona di produzione: Agro di Mazara del ValloNote: Dedicato all’imprenditore inglese Joseph che nel 1819 raggiunse lo zio Benjamin in Sicilia per produrre vino marsala e distribuirlo nel mondograzie alla loro imponente flotta di velieri.
