Descrizione
Note: situata all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ai piedi delle Vette Feltrine, a 600m circa sul livello del mare l’Azienda Agricola Pian delle Vette ha progettato il proprio lavoro facendo dell’impegno e della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del proprio operare e credere. Per rispettare questi principi, si e data una dimensione a misura d’uomo, tale da permettere una completa autonomia nella gestione operativa, affinche tutte le operazioni colturali siano mirate alla qualita ed alla salvaguardia della fragilita dell’ecosistema. Coscienti di operare in un ambiente difficile, ma appartenente a quelle realta enologiche italiane di grande prestigio storico, culturale e paesaggistico, ogni decisione e stata ed e dettata da precise regole. Ad esempio, la scelta varietale ha fatto ricorso a quelle selezioni che piu si adattano all’ambiente di montagna e che maggiormente possono farsi portavoce dei rigidi inverni, dei sensibili sbalzi termici notte/di e delle ristrettezze nutritive dei suoli. La gestione annuale del vigneto privilegia la salubrita delle uve, tanto che i vini ricordano l’armonia del paesaggio, la quiete dei luoghi, il benessere del vigneto e la ricca biodiversita naturale che li arricchisce di profumi e di aromi garantendo tipicita e unicita.UVE: Pinot Nero.Vinificazione: Manuale in cassetta con selezione in vigna. Invecchiamento: 24 mesi in botte di rovere francese 6 mesi in acciaio e minimo 6 mesi in bottiglia.Caratteristiche organolettiche: Si distingue per i caratteri organolettici raffinati ed eleganti. Vengono esaltati i sentori di piccoli frutti a bacca rossa. Colore rosso granato intenso, luminoso e vivace con qualche sfumatura rubino. Al naso caratteristici frutti rossi, mora, lampone e ribes lasciano poi lo spazio al floreale di rosa rossa e violetta appassita. Al palato intenso e abbastanza persistente rimane adagiato su note di freschezza e sapidita. Equilibrato e fine.Abbinamento: Si consiglia con carni arrosto, brasato con funghi, agnello al forno, e filetto alle erbe. Ottimo in accompagnamento a salumi e formaggi freschi o di media stagionaturaGrado Alcolico: Mediamente sui 13%Temperatura di servizio: 16-18°CZona di produzione: Feltre, localita Vignui (altitudine 580 m/slm).
