Descrizione
Uve: 70% Cabernet Sauvignon – 30% Cabernet FrancVinificazione: Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce; dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi, fermentazione malolattica in legno e acciaioCaratteristiche organolettiche: Rosso potente, costruito su un trama tannica fitta ed importante bilanciata da una alcolicita decisa.Abbinamenti: Vino grintoso, deciso ed energico da godersi da solo o con abbinamenti di altrettanta forza e carattere e dunque degli stufati, o della selvaggina sulle carni. Per un’alternativa vegetariana provate del radicchio grigliato con del formaggio stagionato o delle cipolle arrostite, quasi caramellizzate.Gradazione: 14 %Capacita di invecchiamento: 10-12 anniZona di Produzione: un’altitudine di 75 -430 metri slm, il territorio di Menfi Sicilia
