Descrizione
Uve: Syrah 100%Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno; affinamento per 14 mesi in barriquesCaratteristiche organolettiche: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il vino in tutte le fasi degustativeAbbinamenti: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.Gradazione: 14.5%Capacita di invecchiamento: 7 – 10 anniZona di Produzione: un’altitudine di 370 metri.Descrizione: Il Syrah e un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di se nei luoghi luminosi e asciutti come la nostra Sicilia. Per questo crediamo molto nel futuro di questa varieta nella nostra terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno. Imponente e impenetrabile, e un vino destinato a lungo invecchiamento.
