Descrizione
Gradi: 14°Denominazione: Colli Euganei doc rossoZona di Produzione: Cortela di Vo’Tipologia del terreno: VulcanicoVitigni: Merlot 70% – Cabernet 30%Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronatoEpoca di vendemmia: dal 15 settembre al 15 ottobreTecniche di vinificazione: macerazione su buccia 20-25 giorni e successivamente un affinamento in botte da 500lt per 18 mesi.Impressioni: colore rosso cupo. Naso intenso di piccole bacche scure, ciliegie passite e vaniglia. Al palato morbido e rotondo, fruttato senza impedimenti acidi e tannici. Lunghissimo il finale. Temperatura di servizio: 16°-18°Abbinamenti: pasta corta al ragu di cinghiale, brasati di manzo, cacciagione e formaggi a pasta dura di lungo affinamento.
