Description
Gradi: 13-14°Denominazione: Colli Euganei Doc CabernetZona di produzione: Cortela’ di Vo’Tipologia del terreno: VulcanicoVitigni: Cabernet Sauvignon 80% Cabernet Franc 20%Sistema di allevamento: GuyotEpoca di vendemmia: Dal 15 Settembre al 15 OttobreTecniche di vinificazione: La vinificazione comporta una prolungata macerazione del mosto con le bucce e successivamente affinamento in acciaio e tonneaux.Impressioni: L’uva, leggermente appassita sulla pianta, genera un sapore intensissimo e persistente. Il vino ottenuto e di colore rosso rubino. Naso fittissimo concentrato di piccole bacche scure, cacao, pepe e alte spezie. Al palato morbido e rotondo, di bassa tannicita. Temperatura di servizio: Si consiglia di servire a una temperatura di 14-16 °CAbbinamenti: Con timballi al sugo di carne, filetto di manzo al vino rosso, ossobuco di manzo in umido.
