Descrizione
Uve: 50% Pinot Bianco, 30% Friulano. 10% Chardonnay e 10% Riesling Renano, da selezioni annuali.Vinificazione: Uve intere in pressatura soffice; dopo la decantazione a bassa temperatura il mosto fermenta in barrique e tonneau di rovere francese nuovi al 50% e il resto di secondo passaggio. La maturazione dure 8 mesi praticando frequente batonage; segue un assemblaggio di 10 mesi in vasche inox mantenendo il contatto con le fecce nobili, quindi affinamento in bottiglia per 3 mesi.Caratteristiche organolettiche: Colore deciso, bouquet molto ampio e persistente, sapore complesso molto aromatico e fruttato con finale lungo e persistenteAbbinamenti: Abbinato a grandi primi piatti, anche aromatizzati al tartufo o preparazioni complesse di pesceGradazione alcolica: 14 – 14,5%Zona di produzione: Premariacco Udine
