Descrizione
Curiosita: Phigaia Il Bianco rappresenta il concetto del Phigaia Rosso trasferito su un vino bianco. Nasce dall’assemblaggio di due vitigni: Sauvignon Bianco e Pinot Bianco. Una parte del Sauvignon Bianco e vinificata nel legno nuovo.
Uve: Sauvignon 70%, Pinot Bianco 30%
Fermentazione: Pinot Bianco 100% acciaio; Sauvignon 50% acciaio, 50% legno
Maturazione in acciaio: sulle loro fecce fine, anche fino alla vendemmia successiva Immissione nel mercato: almeno 18-20 mesi dalla vendemmia
Caratteristiche organolettiche: Lucente, con vivaci bagliori dorati. Rivela fin da subito dei delicati sentori agrumati e vegetali di pompelmo rosa, cedro, mentuccia e foglia di pomodoro, e note dolci di vaniglia. Fresco, il breve affinamento in legno lo rende intrigante e delicatamente complesso.
Abbinamento: crudite di crostacei e molluschi, risotto con gamberetti di laguna, trenette al pesto, fritto di scampi e calamari, asparagi gratinati.
Grado alcolico: 12,5% Vol
