Descrizione
Uve: Recantina . Vitigno autoctono zona Montello e Colli Asolani.Vinificazione: Vendemmi manuale a meta/fine ottobre. Fermentazione in botti di acciaio maturazione 6 mesiCaratteristiche: E rosso rubino di spiccata intensita, e luminosa trasparenza; e allo stesso momento giustamente scorrevole e consistente: un aspetto piacevolissimo ed invitante. Al primo olfatto e spiccatamente fruttato, floreale e speziato. Si riconoscono dolci sentori di amarene, lamponi maturi, mirtilli di bosco, contornati da fresche “nuance” di violetta e lilla; poi l’apertura su macinata di pepe bianco, liquirizia, pellame, tabacco dolce.In bocca e subito caldo e sapido, con evidente percezione di tannini dolci e ben levigati; il sorso e pieno e succulento con l’apertura a fresca fruttuosita; ha perfetto equilibrio e lunga persistenza dove, in piacevole alternanza si percepiscono integralmente e sfumano progressivamente gli eleganti bouquet dell’olfatto.Abbinamenti: E vino per piatti equilibrati di carni rosse: bistecca alla fiorentina, petto d’anatra alle erbe aromatiche, faraona al forno; ottimo su costolette d’agnello “scottadito” e su formaggi vaccini di mezza stagionatura. Maialino alla veneta con mais di Marano fritto.Gradazione: 13%Zona di produzione: Nervesa della Battaglia (TV)Annate disponibili, fino ad esaurimento: 2021 – 2022
