Descrizione
Uve: Valpolicella D.o.c. Classico SuperioreVinificazione: Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo piu restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C – 28°C. Dopo un affinamento in tonneaux di 18 mesi a cui segue un leggero in affinamento in bottiglia per 6 mesi, nasce questo vino estremamente lungo, morbido e vellutato, con profumi intensi di piccoli frutti rossi. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessita di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidita e un giusto tenore alcolico.Abbinamenti Gastronomici: Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.Grado: 13,5%Provenienza: S. Pietro in Cariano Verona
