Descrizione
Varieta: 100% GewurztraminerVinificazione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 6-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.Caratteristiche: Colore: giallo paglierino lucente e saturo Profumo: Il profumo del Gewurztraminer e accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet le note di petali di rosa, caratteristiche di questo vitigno. Sapore: La struttura aromatica inconfondibile di questo vino si ripresenta anche al palato, dove il sapore fruttato fresco e la vivace acidita, affiancati dalle note minerali, lasciano un retrogusto tondo e persistente.Abbinamenti: Piatti piccanti o creazioni agro-dolci d’ispirazione asiatica, gnocchi o crema di zucca, prosciutto cotto col rafano, verdura cucinata nel wok in agrodolce con petto di pollo o gamberi, o una cotoletta alla milanese con insalata di patateInvecchiamento: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidita ed esposto il meno possibile alla luce.Temperatura della cantina: 10 – °CBicchiere: per un vino bianco giovane- Temperatura di servizio: 10 – 12 Gradazione alcolica: 14,0 % vol.Zucchero residuo: 3,6 g/lAcidita totale: 5,0 g/lProvenienza: Alto Adige – Italia
