Description
Varieta: 60% Pinot Bianco,30% Chardonnay,10% Sauvignon BlancVinificazione: Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%). Note organolettiche: Colore: giallo paglierino scintillante con sfumature verdiProfumo: La Terlaner Cuvee si distingue soprattutto per il bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta.Sapore: Anche al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacita. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato.Abbinamenti: Per tradizione, l’uvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vino di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato.Temperatura di servizio: 10 – 12 °CGradazione alcolica: 13,5 % volProvenienza: Alto Adige – ItaliaDenominazione DOC: Alto Adige Terlano
