Descrizione
Uve: Primitivo 60% e Negramaro 40%Vinificazione: diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtratoAffinamento: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio per 10 mesi , invece il Negramaro in acciaio per circa 1 anno. Il blend viene formato esclusivamente al momento dell’imbottigliamento e restano insieme in bottiglia per circa un anno prima che il vino venga commercializzato.Caratteristiche organolettiche: Colore Rubino. Al naso: vino complesso con note fruttate e floreali di ciliegia e rosa, note speziate di liquirizia e pepe bianco insieme a sentori di legno, cocco e vaniglia. Al gusto complessita di aromi con note di frutta, legno e spezie. Secco, fresco, con una bella acidita, tannino accattivante, persistente.Abbinamenti: Lasagna, carne con i funghi, pasta con le verdure, selezione di formaggiGradazione: 16%Temperatura di servizio: 16/18° CZona di produzione: Uggiano Montefusco – Manduria (Taranto
