Descrizione
Nato dall’incontro tra un antico vitigno e la matura consapevolezza enologica della Cantina, questo pecorino e il risultato di un lungo lavoro di ricerca. Un vino versatile negli abbinamenti, dagli eleganti sentori floreali che si mescolano al profumo della salvia.Uve: Pecorino 100%Epoca di vendemmia: settembreVinificazione: pigiadiraspatura, criomacerazione del pigiato a 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido Fermentazione malolattica: no. Affinamento: in serbatoi di acciaio inoxCaratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini Odore: fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali Sapore: pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con finale leggermente balsamicoAbbinamenti: Crudo di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale; ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata.Gradazione: 13,5% vol.Temperatura di servizio: 12°CProvince di ubicazione dei vigneti: Chieti
