Descrizione
Uve: Aglianico 100%Vinificazione: Diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo prefermentativa e lunga fermentazione a 26° c con macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni durante i quali vengono effettuati numerosi rimontaggi e “delestages”.Al termine della fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere. Affinamento: Per la meta in piccole botti di rovere allier e il resto in botti grandi di rovere slavonia per 12 mesi. Seguita da un lungo affinamento in bottiglia.Note organolettiche: Elegante, ricco di tannini, vellutato on sentori di ciliegia selvatica, mora, vaniglia speziata e tabacco. Al palato e pieno con una trama elegante ed equilibrata.Abbinamenti:Temperatura di servizio: 16-18°CGrado alcolico: 14% vol.Zona di produzione: Tenuta di Pietrafusa (AV)
