Descrizione
Uve: Corvina 75% , Rondinella 20% e Molinara 5%.Il ripasso e interprete fedele di una tradizione veronese autentica e schietta. Il mosto viene lasciato a contatto ossia “ripassato” per un breve periodo nelle vinacce fermentate delle uve passite precedentemente utilizzate per la produzione del nobile Amarone, affinamento 15 mesi in barrique di origine francese. La luminosa nitidezza varietale con note leggermente ammandorlate rendono anche il RIPASSO autentico interprete firmato Villa Rinaldi .Note di degustazione: bouquet fiori rossi, ciliegie mature, rimandi al ginepro e alla confettura di prugne, note ammandorlate sul finale, la calda e piacevole seduzione dei continui rimandi al ribes nero e alle soffuse note speziate ove tutti i sensi ne rimangono avvolti e pregni. Gusto molto caratteriale con toni decisi di frutta rossa. Caldo, asciutto in chiusura. Tannini morbidi e setosi. Temperatura di servizio 18-20° CAbbinamento: carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionaturaProvenienza: zona classica doc , 250-300 m slm. Soave VR Veneto
