Descrizione
Uve: Corvina 80%, Rondinella 10%, Oseleta e Croatina 10%. Vinificazione: Le uve vengono poste in appassimento per 4 mesi e solo a gennaio si inizia la pigiatura, alla quale segue una lenta fermentazione sulle bucce e quindi l’affinamento per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.Dopo un periodo di maturazione in bottiglia e pronto per essere apprezzato.Note organolettiche: Corposo colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo elegante, etereo, caldo, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna. Sapore rotondo, vellutato, avvolgente, morbido. Abbinamenti: filetto al lardo di Colonnata, carni rosse, selvaggina, arrosti. Ottimo vino da conversazione da bere al termine di una cena. Temperatura di servizio: 18°C, curando di aprire la bottiglia almeno un’ora prima Grado alcolico 16,5%.Provenienza Valpolicella – Veneto
