Descrizione
Il Bruciato Bolgheri doc
Il Bruciato Bolgheri doc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
24,90€
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Vinificazione: La vendemmia è iniziata con il Merlot a inizio settembre e si è conclusa con il Cabernet Sauvignon a inizio ottobre. Tra metà e fine settembre sono state raccolte anche le altre varietà: Syrah e piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell’anno per tutte le varietà. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento. Il Bruciato 2019 si presenta del consueto colore rosso rubino intenso. Al naso è caratterizzato da note di piccoli frutti neri integri, spezie dolci e tabacco. Al palato ha buona struttura, armonia e piacevolezza di beva. Nel retrogusto sono le note fresche e fruttate a predominare, donando al vino succulenza e dolcezza. Abbinamenti: abbinato perfetto a primi piatti ricchi di sugo. Il ragù la carne rossa cotta in umido e i formaggi stagionati. Le particolari note speziate permettono abbinamenti anche più complessi come ad esempio la carne alla pizzaiola con il sugo e le erbette. Gradazione: 14,5°
Il Bruciato Bolgheri doc
Il Bruciato Bolgheri doc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Peso | 1,4 kg |
---|---|
colore | Rosso |
formato | 0,75 |
regione | Bolgheri |
Via Stazione, 49
31050 Albaredo (Treviso)
Telefono: +39 0423 451001
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