Vino Chapoutier Domaine Des Granges De Mirabel igp cl.75

Uve: vitigni Marsanne e Syrah. Vinificazione:  La cantina, molto legata alle tradizioni del territorio, è specializzata nella produzione di vini biodinamici certificati. Il clima è tipico del sud della Francia, con inverni miti ed estati calde, ideale per la crescita dei vitigni. Per produrre questo vino bianco vengono utilizzati in medesima percentuale vitigni Marsanne e Syrah. Le uve raccolte al mattino per preservare gli aromi. La vinificazione viene effettuata in tini di acciaio inox. Dopo una pressatura soffice, il vino viene lasciato riposare a freddo per circa 48 ore, a seguire la fermentazione con lieviti indigeni. L’affinamento avviene sempre in vasche d’acciaio, fino a primavera. Domaine des Granges de Mirabel IGP Ardèche è un vino bianco di pronta beva, ma che può evolversi in maniera sorprendente se conservato in cantina anche per 2-3 anni. Colore giallo verdastro molto marcata. Al naso: aromi fini di confettura di albicocche, pere e arancio. In bocca: con rotondità e la freschezza caratteristica di Viognier. Abbinamenti: all’inizio di un pasto,  antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, pesce-crostacei al vapore, finger food, uova e torte salate. Bicchiere consigliato: Calice apertura media perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni. Gradazione: 14%