Descrizione
Barbera D’Asti docg
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Vino Enrico Serafino Barbera D’Asti docg Superiore Cruva cl.75
13,90€
Uve: 100% Barbera. I grappoli sono selezionati a mano sul tavolo vibrante e raffreddati con neve carbonica per evitarne l’ossidazione e ridurre considerevolmente l’uso di solfiti. Dopo la diraspatura, gli acini sono selezionati a mano su un secondo tavolo vibrante e sottoposti alla pigiatura soffice. L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile. Il mosto viene raffreddato per preservare le sue caratteristiche migliori prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione è di media durata (oltre 18 giorni) con délestage. L’affinamento di 14 mesi avviene in botti di rovere di medie dimensioni (2500-4000 litri). Colore rosso rubino intenso con tipici riflessi violacei. Naso ampio, elegante, fresco, ricco di profumi di piccoli frutti rossi, violetta e uva matura con piacevoli sentori di spezie. Palato fine, fresco, di media struttura, molto equilibrato con una morbida acidità e lungo finale speziato. Abbinamenti: Si abbina con pasta, risotto, arrosti, formaggi, salumi e la tipica Bagna Cauda. Gradazione: 13,5°.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,4 kg |
|---|---|
| formato | 0,75 |
| tipologia | |
| colore | Rosso |
