Descrizione
Passito di Pantelleria doc
16,50€
Uve:Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco. Vinificazione e affinamento: Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi. Si presenta prezioso nella sua veste dorata con riflessi ambrati e con una grande brillantezza. Al naso spicca la frutta secca e candita, ma anche albicocca disidratata e note di fico secco. Al palato è di corpo, dolce, sapido e molto lungo. Il Passito di Pantelleria DOC “Giardino Pantesco” delle Cantine Pellegrino 1880 piace per il suo sapore intenso e fresco nonostante sia un vino dolce. La sapidità regalatagli dai venti che spirano dal mare e dal terreno vulcanico lo rendono un vino particolarmente interessante e di nerbo. Le uve zibibbo, coltivate ad alberello, vengono appassite sui “cannizzi” al caldo sole d’agosto e danno un elegante passito dai profumi intensi. Abbinamenti: Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla. Temperatura di servizio: 12°-14°C. Gradazione: 14,5°
Passito di Pantelleria doc
Peso | 1,03 kg |
---|---|
colore | Passito |
formato | 0,50 |
regione | Sicilia |
Via Stazione, 49
31050 Albaredo (Treviso)
Telefono: +39 0423 451001
Email: info@vedovatorenzo.it
P.IVA 00871100269
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